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Un terroir riche et intense
au service du vignoble

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2 - Partie Vignoble

Vinification traditionnelle
et en élevage

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Histoire

Château Bourdieu

Le Château Bourdieu est une des plus anciennes propriétés vinicoles du Blayais, où sont apparues les premières cultures de vignes par les romains, soit 50 ans avant l’ère chrétienne. Bâti en 1464, le Château Bourdieu domine son vignoble, assis sur un promontoire comme l’étaient les grandes demeures au Moyen Age. Ce domaine a appartenu jusqu’au XVIIIème siècle à plusieurs Seigneurs hauts justiciers de la région. C’est à  partir de cette époque que nos vins devinrent monnaie d’échange avec l’Amérique, et les pays Anglo-Saxons. Luc Schweitzer, fier héritier d’une famille de vignerons de cinq générations, perpétue ce savoir-faire en vous faisant découvrir ses vins élaborés dans l’amour, la passion et le respect des traditions. Encouragé aujourd’hui par la future venue de ces deux fils, Richard et Ludovic, les prises d’initiatives dans la vie de l’entreprise évoluent et se développent à grands pas !

Blaye, Côtes de Bordeaux

Ce sont tout premièrement les Grecs, puis les Romains qui se sont installés dans la région du Blayais pour planter de la vigne, bien avant que dans le Médoc. Au fur et à mesure du temps, le vignoble de Blaye s’est regroupé et s’est concentré autour du port d’embarquement Blayais. En 1938 naît la première AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) Premières Côtes de Blaye, dictée par un cahier des charges stipulant le rendement autorisé, l’encépagement, le degré alcoolique naturel du raisin, … A partir des années 1980, un regroupement de jeunes viticulteurs se forme pour créer la Maison du Vin de Blaye. Au vu d’un manque de lisibilité du grand publique, les Premières Côtes de Blaye deviennent en 2008 Blaye, Côtes de Bordeaux !

Vignoble

Situé à proximité de l’estuaire de la Gironde, notre vignoble composé des cépages de merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et Malbec, évolue avec harmonie sur des sols argilo-calcaire, graveleux ou sableux. Notre vignoble cultivé dans la tradition et le respect de la nature, il est notre outil de travail. Le préserver en est notre tâche quotidienne. Nous pensons et travaillons dans le respect de l’environnement pour obtenir des raisins de grande qualité. Toute notre attention se porte sur une taille raisonnée, suivie d’un ébourgeonnage sélectif, puis un effeuillage complet qui va favoriser l’ensoleillement des grappes. Et tout ceci dans un but précis; avoir une qualité d’excellence. Le vin est fils du soleil et de la terre. C’est tout notre savoir-faire qui transforme cette vigne avec beaucoup de soin tout au fil de l’année pour atteindre une vendange parfaite.

Vinification

Vinification traditionnelle

Ce sont des milliards de petites baies de raisin qui vont  être sélectionnées, triées, puis vinifiées, selon nos méthodes traditionnelles. C’est lors de la vinification où les moûts vont fermenter durant 6 à 8 jours et vont ensuite macérer environ 5 semaines. Le but étant de laisser le jus un maximum de temps au contact avec les pellicules et les pépins pour obtenir la plus belle extraction possible, qui par la suite donnera à notre vin sa couleur intense et sa grande structure élaboré. Le chai est entièrement équipé de cuves en inox thermo-régulées pour conduire rigoureusement la température lors de la fermentation. Nous apportons toute notre science, toute notre attention et notre plus grande rigueur pour charmer votre palais par la qualité et le naturel de nos vins.

Elevage

C’est à l’issue de cette vinification d’environ 5 semaines que certains de ces vins pourront  être élevés en fûts de chêne français neufs dont le choix reste primordial. Nous laissons vieillir nos vins 12 à 14 mois selon les méthodes des grands crus bordelais.

Nos vins

Château Bourdieu N° 1

Château Bourdieu N°1 2014

Ce Bourdieu N°1 vous offre au regard une belle robe, couleur grenat profond et des reflets rouges vifs. Son nez complexe et expressif est accompagné de merveilleuses notes toastés et de fruits, tels que le cassis, la mûre ou la groseille, … Sa bouche est structurée, étoffée et ample grâce à ses tanins soyeux et offre une finale concentrée sur le fruit.
Réunit de son élégance, son charme et son équilibre, ce Château Bourdieu N°1 2014 est prêt à vous séduire par sa générosité aromatique.

Accords Mets & Vins : Il vous sera particulièrement apprécié sur toutes les viandes rôties ou en sauces, ainsi que les fromages.
Prêt à boire dès à présent à 18°C.

Médaillé Or au concours de Mâcon 2015

Château Bourdieu Tradition

Château Bourdieu Tradition 2015

Le Château Bourdieu vinifié traditionnellement vous présente sa robe intense au regard et sa couleur rubis profond. Son nez reflète des saveurs fruitées qui exalteront vos sens. En bouche, c’est un mélange de fruits rouges, de cassis et de groseilles qui vous offre ce vin si agréable à boire, par sa rondeur, sa souplesse et son côté gouleyant.

Accords Mets & Vins : Il s’apprécie particulièrement en apéritif, ainsi qu’en accompagnement viandes grillées ou bien avec des salades.

Prêt à boire dès à présent à 16 – 18°C.

Château Bourdieu Elevé en Fût de Chêne

Château Bourdieu Cuvée des Grands Chênes 2015

Le Château Bourdieu Cuvée des Grands Chênes vous présente sa robe colorée et concentrée, laissant apparaître les senteurs boisées. Son nez est expressif grâce à son boisé grillé et torréfié et son fruité de cassis et de mûre. Sa bouche structurée et charpentée donne des saveurs vanillées, assez suaves et quelques peu fumées.

Accords Mets & Vins : Un mariage heureux avec foie gras mi- cuit, gibier, poisson (Lamproie à la bordelaise), viande rouge et fromages.

Prêt à boire dès à présent à 18°C.

Château Bourdieu BIB

Château Bourdieu BIB 2016 – 10L

Le Bag In Box du Château Bourdieu vous dévoile une robe somptueuse et éclatante. Un nez montrant du corps et de la force pour que vous ayez en bouche ce goût épicé, très agréable etses arômes qui vous révéleront tous les plaisirs d’un vin épanoui.

Accords Mets & Vins : En apéritif, pour accompagner des poissons, des viandes, sur du foie gras, des salades ou avec un plateau de fromages.

Conserver le Bib au réfrigérateur et le sortir une demi-heure avant le repas.

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